Dieses einfache koreanische Keto-Rindfleisch ist so voller Geschmack, dass Ihre Geschmacksknospen singen werden. Es ist eine köstliche Art, Zucchini-Nudeln zu servieren, und die Verwendung von Hackfleisch macht es besonders schnell und einfach.
Verzeihen Sie die Unterbrechung, Leute, aber Sie müssen alles, was Sie gerade tun, fallen lassen und dieses koreanische Keto-Rindfleisch auf Ihre Speisekarte setzen. Und dann müssen Sie Ihren Schrank überprüfen und sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben.
Denn dieses hier zählt zu meinen absoluten Lieblings-Keto-Gerichten aller Zeiten. Ich wusste, dass es gut werden würde, aber ich war wirklich überwältigt, wie gut es war.
Es ist ein perfektes Gericht, um in einigen dieser Sommerzucchini zu arbeiten, genau wie Cheesy Zucchini Casserole und Keto Zucchini Bread.
Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi mit einem Keto-Twist
Ich habe zu Hause schon lange kein koreanisches Essen mehr probiert, nicht seit ich Keto war. Damals hätte ich abgefüllte koreanische BBQ-Sauce verwendet, ohne den Zuckergehalt auch nur zu berücksichtigen.
Mit all den Änderungen, die ich daran vorgenommen habe, werde ich nicht einmal so tun, als wäre es auch nur annähernd authentisch. Aber es fängt den Geist und die Aromen des Originals ein. Ich empfehle diesen Artikel von My Korean Kitchen, wenn Sie tolle Tipps zur Herstellung von authentischem Bulgogi haben möchten.
Ich habe meins nicht nur zuckerfrei gemacht, sondern auch Rinderhackfleisch anstelle von geschnittenem Rindfleisch verwendet. Dadurch entfällt das Aufschneiden des Rindfleischs und das Rezept wird noch einfacher.
Und dann habe ich ein paar Zucchini-Nudeln hinzugefügt, um es zu einer vollständigen Ein-Pfannen-Mahlzeit zu machen. Lecker!
Wie man Zucchini-Nudeln zubereitet
Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini-Nudeln zuzubereiten, aber für eine Pfannenpfanne wie diese empfehle ich, sie vorher zu salzen und abtropfen zu lassen.
Zucchini ist ein wunderbarer und gesunder kohlenhydratarmer Nudelersatz, aber wenn Sie sie einfach roh hinzufügen, verwandelt sie Ihr Abendessen in ein suppiges Durcheinander. Es ist ein häufiger Fehler, den ich in vielen Rezepten sehe.
Indem Sie die Nudeln salzen und eine Stunde lang abtropfen lassen, entziehen Sie viel Feuchtigkeit und erzielen viel bessere Ergebnisse. Es macht sie auch etwas weicher, sodass sie nicht sehr lange gekocht werden müssen.
Anders als geraspelte Zucchini solltest du sie jedoch nicht auspressen, da sie deine Nudeln zerbrechen würde. Legen Sie einfach ein Geschirrtuch aus und verteilen Sie Ihre Nudeln darauf, dann tupfen Sie es mit einem anderen Geschirrtuch trocken.
Wie man koreanisches Keto-Rindfleisch macht
Dies ist ein schnelles und einfaches Gericht aus einer Pfanne mit fabelhaften Aromen. So wird’s gemacht:
- Spiralisieren Sie die Zucchini. Dann empfehle ich für stabilere Nudeln die Platte mit den größeren Löchern zu verwenden. Aber wenn Sie dies nicht tun, werden dünnere Nudeln gut funktionieren.
- Nudeln salzen und abtropfen lassen. Legen Sie sie in ein Sieb in der Spüle und bestreuen Sie sie mit Salz und mischen Sie sie dann. 1 Stunde abtropfen lassen. Dann trocken tupfen.
- Die Soße aufschlagen. Geben Sie einfach alle Saucenzutaten in einen Glasmessbecher oder eine Schüssel und verquirlen Sie sie, um sie zu kombinieren.
- Kochen Sie das Rindfleisch. Braten Sie das Rindfleisch in einer heißen Pfanne an, bis es nicht mehr rosa ist.
- Soße und Nudeln unterrühren. Sie müssen die Nudeln nur kochen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 2 bis 3 Minuten.
- Schnappen Sie sich einen Teller und graben Sie ein!
Häufig gestellte Fragen
Sichere Sache! Probieren Sie Shiritaki-Nudeln oder Palmnudelherzen, beides wäre köstlich. Aber glauben Sie mir, Sie können die Zucchini in diesem Rezept nicht schmecken.
Tamari ist eine Art glutenfreie Sojasauce. Ich bevorzuge es aus zwei Gründen gegenüber Kokos-Aminosäuren: Es enthält weniger Kohlenhydrate und hat viel mehr Geschmack. Wenn Sie Soja vermeiden, sind Kokosnuss-Aminosäuren in Ordnung, aber weniger aromatisch.
Ja, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Ein brauner Zuckerersatz wie Swerve verleiht der Sauce den richtigen koreanischen BBQ-Geschmack. Die Allulose hilft ihm, sich zu verdicken und sirupartig zu werden. Andere Süßstoffe geben Ihnen diese Qualitäten möglicherweise nicht.
Sicher, Sie können es leicht mit gemahlenem oder in Scheiben geschnittenem Hähnchen oder sogar Truthahn zubereiten. Es wird trotzdem lecker.
Tun sie! Am nächsten Tag habe ich etwas zu Mittag gegessen. Die Nudeln werden etwas matschiger, aber es ist immer noch eine großartige Mahlzeit.
VIEL SPASS!
