Diese thailändische Keto-Hühnersuppe mit Zucchini-Nudeln ist das ultimative kohlenhydratarme Essen zum Wohlfühlen. Es ist so einfach zu machen und dauert nur 30 Minuten von Anfang bis Ende. Milchfrei und auch Paleo.
Ich habe diese köstliche und einfache thailändische Hühnersuppe zum ersten Mal im Jahr 2015 kreiert und sie ist seitdem ein Favorit. Letztes Wochenende wurde es hier in Portland richtig kühl, also habe ich es wieder einmal geschafft. Ich hatte fast vergessen, wie gut es ist!
Ich liebe Suppen aller Art. Reichhaltige und herzhafte Suppen wie meine Chile Relleno Hühnersuppe oder Gemüsesuppen wie die Keto Pilzcreme. Und fangen Sie nicht einmal mit Chili an, das vielleicht das ultimative Wohlfühlessen ist. Hast du schon mein Keto Short Rib Chili probiert?
Aber diese thailändische Hühnersuppe war die erste Suppe, der ich Zucchini-Nudeln hinzugefügt habe, und ich war überwältigt von dem Geschmack und der Konsistenz der Suppe selbst. Und die Zoodles waren absolut perfekt. Ich habe den idealen Weg, um sie kochen zu lassen, ohne in einer Suppe wie dieser zu matschig zu werden.
Schauen Sie es sich unbedingt unten an!
Wie man Zucchini-Nudeln macht
Schritt 1: Kaufen Sie sich einen guten Spiral-Gemüseschneider. Die Handgeräte sind Ihre Zeit und Ihr Geld nicht wert, und die größeren sind nicht besonders teuer. Ich habe den Paderno-Spiralschneider und er hält jetzt über 6 Jahre. Jeden Cent wert.
Schritt 2: Schnappen Sie sich eine Zucchini, hacken Sie die Enden ab und fangen Sie an, sich spiralförmig zu drehen!
Ich würde sagen, wenn irgendein Küchengerät eine ernsthafte Sucht auslösen könnte, würde der Spiralizer wahrscheinlich ganz oben auf der Liste stehen. Sie werden wissen, was ich meine, wenn Sie jemals an Ihrer Küchentheke gestanden haben, an der Kurbel gedreht und die lustigen Gemüsescheiben in Nudelform beobachtet haben, die dabei herauskommen.
Sie machen eine Zucchini und bekommen ein ziemliches Kichern daraus, besonders der etwas phallisch aussehende Zucchinikern, der dabei herauskommt. Dann machen Sie noch eine Zuke und noch eine, und bevor Sie es wissen, haben Sie einen riesigen Haufen spiralförmiger kohlenhydratarmer Zucchini-Nudeln, die Ihre Theke übernehmen.
Aber man kann nicht aufhören, will nicht aufhören, weil es einfach zu viel Spaß macht. Sie beobachten jedes Obst und Gemüse im Haus und fragen sich, wie das auf Ihrem Spiralschneider abschneiden würde. Wirklich, es ist eine Krankheit.
Können Zucchini-Nudeln im Voraus zubereitet werden?
Überraschenderweise können sie. Nicht zu weit voraus, wohlgemerkt. Aber ich hatte Zucchini-Nudeln von Rezepten wie diesem übrig und ich habe sie einfach in eine Tupperware gesteckt und im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sind bis zu 3 Tage in Ordnung.
Versuchen Sie nicht, sie einzufrieren, sie werden zu einem kompletten Brei. Ich habe von einigen Leuten gehört, die sie dehydrieren und später wieder herstellen, aber ich muss das noch selbst versuchen.
Wie man einfache thailändische Hühnersuppe macht
Die Entscheidung, wie Sie Ihre Zucchini-Nudeln verwenden, ist der lustige Teil. Das Hinzufügen zu dieser Keto-Thai-Hühnersuppe ist eine köstliche Art, Zoodles zu kochen und zu genießen.
Aber Sie wollen sie nicht einfach so in die Suppe tun, wie Sie es mit normalen Nudeln tun würden. Also ertragen Sie mich hier und ich werde Ihnen meinen kleinen Trick geben, um sie absolut perfekt und nicht im Geringsten matschig zu machen.
Die Suppe selbst ist wahnsinnig einfach zuzubereiten. Braten Sie einfach die Zwiebeln in Kokosöl an und fügen Sie die Aromen wie Jalapeño, Thai-Curry-Paste und Knoblauch hinzu. Ich liebe die grüne Thai-Curry-Paste dafür, aber du könntest auch rote verwenden. Und wenn Sie es nicht so scharf mögen wie ich, lassen Sie die Jalapenos weg und reduzieren Sie die Currypaste.
Sobald Sie die Brühe hinzugefügt haben, bringen Sie die Suppe zum Kochen und fügen die rote Paprika, das geschnittene Hähnchen und die Fischsauce hinzu. Das Huhn wird in dünne Scheiben geschnitten, sodass es schnell in der Brühe selbst gart und nur etwa 5 Minuten dauert. Ein wenig gehackter Koriander fügt auch einen tollen Geschmack hinzu.
Erst jetzt kommen die Zucchini-Nudeln dazu. Außer du gibst sie nicht mit der Suppe in den Topf. Sie stellen sie auf den Boden der Suppenschüssel und gießen die heiße Suppe über jede einzelne Portion. Die Hitze der Suppe kocht die Nudeln perfekt, ohne sie matschig zu machen.
Diese thailändische Hühnersuppe ist das perfekte Komfortessen. Eine meiner Freundinnen schwört, dass es sie von der Grippe geheilt hat!
VIEL SPASS!
